取消iPhone和iPad的同步功能是很简单的。以下是一些取消同步的方法：
方法一：使用iTunes取消同步
1. 打开电脑上的iTunes软件，并将iPhone和iPad连接到电脑上。
2. 在iTunes界面的左上角，点击设备图标，进入设备管理页面。
3. 在左侧的导航栏中选择「概要」选项。
4. 在右侧的选项中，找到「选项」一栏，然后在「同步此iPhone/iPad时」下方的勾选框内取消勾选。
5. 最后，点击底部的「应用」按钮，iTunes将提示你是否要应用更改，点击「应用」即可完成取消同步。
方法二：使用iCloud取消同步
1. 打开iPhone和iPad上的「设置」应用。
2. 在设置界面中，点击你的Apple ID，然后选择「iCloud」。
3. 在iCloud设置页面中，找到「应用数据」一栏，然后点击「iCloud Drive」。
4. 在iCloud Drive界面中，找到「即时文件」一栏，然后将其关闭。
5. 最后，返回上一级页面，找到「备份」选项，并确认「iCloud备份」关闭状态。
方法三：使用Finder（适用于最新的Mac系统）
1. 打开Mac电脑上的Finder应用，并将iPhone和iPad连接到电脑上。
2. 在Finder界面中，点击左侧的「设备」选项卡，进入设备管理页面。
3. 在右侧的选项栏中，找到「常规」一栏，然后在「选项」中取消勾选「自动同步此iPhone/iPad」。
4. 如果需要选择特定的内容进行同步，请在下方的选项中进行选择，或者直接取消勾选全部内容。
5. 点击底部的「应用」按钮即可完成取消同步。
通过以上三种方法中的任意一种，你都可以很方便地取消iPhone和iPad的同步功能。
